en.pngEN
all Kategorie

Company Annonce

Home>Neiegkeeten>Company Annonce

Maachen Rout, Rose a Sparkling Wäiner

Zäit: 2019-12-06 Hits: 3

Wéi an dësem Artikel virdru betraff, "Wäiss Wäin Maachen, e Labor vu Léift" Wäin ze maachen ass eng ganz zäitopwänneg a schwéier Aarbecht. Timing muss perfekt sinn wéi Kombinatioune vun Zutaten. Dat selwecht gëlt fir all aner Wäinzorten: rout, rose a spruddeleg.

Rosé Wäin ass e roude Wäin dee mat de selwechte Methode vun engem wäisse Wäin gemaach gëtt. D'Produktioun ass déiselwecht ausser datt d'Skinn mam Jus geworf ginn. Puer Wënzer maache léiwer Roséwäin andeems e roude Wäin a wäisse Wäin vermëscht, awer dat ass net déi populär Method. Wann Dir Haut benotzt fir Rosé Wäin ze maachen ass dat Wichtegst nëmmen d'Skinn fir e kuerzen Zäitraum mam Jus ze loossen, laang genuch fir him déi rose Faarf ze ginn an et ëmmer sou liicht tannesch ze maachen.

Maache vu roude Wäin beinhalt d'Benotzung vun der ganzer Drauw ausser de Sträichen. D'Drauwe ginn entstammt an zerdréckt, awer amplaz d'Fellen aus dem Jus ze filteren, ginn d'Skinn op oppen Toptanks transferéiert, wou se kontinuéierlech geréiert ginn, sou datt de Goût an d'Faarf vun de Fellen mam Wäin wärend der Fermentatioun infuséiert ginn. De Wäin gëtt duerno gefiltert fir d'Skinn ze entfernen an a Fässer ze setzen fir vu sechs Méint bis zu zwee Joer ze alen ier e gebottelt a verkaaft gëtt.

Dann hutt Dir Sekt oder Schampes. Wéinst dem Traité vu Madrid am Joer 1891 an dem Vertrag vu Versailles am, sinn nëmme Wäiner aus der franséischer Regioun Champagne erlaabt sou ze nennen, dofir gëtt alles anescht als Sekt bezeechent. Wéi och ëmmer, et ass wichteg ze bemierken datt d'USA den Traité ni ratifizéiert hunn an dofir e puer Wäinhiersteller haut de Begrëff Champagne op hir Fläschen benotzen, nëmmen wann d'originell Plaz vun der Hierkonft och um Etikett steet fir Duercherneen ze vermeiden. Déi meescht benotzt Wäiner si Chardonnay, Pinot Noir oder Pinot Meunier. Den éischte Schrëtt ass e "Basiswäin" ze hunn, deen normalerweis aus ganz sauerem Drauwe gemaach gëtt, deen et e schreckleche Goût gëtt. De nächste Schrëtt beinhalt d'Blosen an de Wäin ze kréien.

Et ginn dräi Methoden déi kënne benotzt gi fir Bullen a Wäin ze kréien, Kuelensäure, Transfermethod a Méthode Champenoise. Kuelestoff, déi selwecht Method a Softdrinks benotzt, ass déi bëllegst. Kuelendioxid gëtt an e Wäinbehälter gepompelt an da gëtt de Wäin ënner Drock gebottelt fir ze verhënneren datt de Fall leeft. D'Transfermethod ass wann eng séisseg Basis Heef derbäi huet an et erlaabt ass eng zweete Kéier an engem zouenen Tank ze fermentéieren, sou datt d'Gebai Kuelendioxid net kënnt entkommen. No der Fermentatioun gëtt de Wäin dann gekläert a re-séisséiert wann néideg ier en ënner Drock gebottelt gëtt. Dës Method gëtt benotzt fir mëttlere Präisbereich Sekt ze produzéieren. Déi lescht Method ass méthode champenoise, dat ass wann de Wäin eng zweet Fermentatioun an der Fläsch huet. Dës Method gëtt benotzt fir déi bescht Qualitéitswäiner ze produzéieren.

Wäin maachen ass eng Konschtform. Et brauch Wëssen, Fäegkeet awer virun allem Gedold. De Prozess fir Wäin ze maachen vum Drauwe plécke bis zur Fläschung ka Méint oder Joer sinn, dofir sinn d'Wënzer sou leidenschaftlech iwwer hir Aarbecht. Also d'nächst Kéier wann Dir Iech e Glas gitt, denkt un d'Rees déi kleng Drauwe gemaach hunn.