en.pngEN
all Kategorie

Industrie News

Home>Neiegkeeten>Industrie News

Wéi gebraucht Béierausrüstung ze maachen

Zäit: 2020-03-06 Hits: 3

Wéi kann een d'Temperaturregelung erreechen wann een Béier an hausgemaachte Béierausrüstunge braut? Am Fermentatiounsatelier vun der Brauerei, souwuel de Brauere wéi och de Bedreiwer, passt op d'Temperatur vun der Fermentatiounsbouillon am Fermentatiounstank op. Besonnesch fir de Bedreiwer, de Prozess De genannten ass am Fong Temperatur an Zäit, sou datt et einfach eng Illusioun ze schafen: et schéngt datt de Béierfermentatiounsprozess baséiert op Temperatur an Zäit. Tatsächlech am ganzen Prozess muss d'Fermentatiounsbritt aus dem Proufthafen erausgeholl ginn an an de Laboratoire fir ze testen. Geméiss d'Resultater vum Test kënnen d'Temperatur an d'Zäit geännert ginn.

Hausgemaachte Béierausrüstung

Dofir kann et vun der Operatioun am ganze Prozess gesi ginn datt d'Temperatur de Prozessparameter vum Prozess vu Béierfermentatioun ass, net de charakteristesche Parameter deen de Fermentatiounszoustand charakteriséiert; et ass dat biochemescht Reaktiounsëmfeld fir de Prozess vu Béierfermentatioun ze kompletéieren, net Logo. Physikalesch a chemesch Indikatoren wéi Zockergehalt, Ethanolgehalt, Zuel vu liewegen Hefen, an Diacetylgehalt vum Fermentatiounsbräi getest an am Labo getest sinn déi charakteristesch Parameter déi d'Fermentatiounszoustand charakteriséieren a sinn d'Identifikatioun vum Fermentatiounsprozess. De folgenden Editor vun Jinan China Brew Machinery Equipment Co., Ltd. stellt Iech speziell vir:

De Béierfermentatiounsprozess ass e biochemesche Reaktiounsprozess, bezeechent als biochemesch Reaktioun, net e chemesche Reaktiounsprozess. Et gëtt eng Reaktiounstemperatur an der chemescher Reaktioun, an déi chemesch Reaktioun kann net ënner der Reaktiounstemperatur ausgefouert ginn; et gëtt keng Reaktiounstemperatur an der biochemescher Reaktioun - dat heescht, den Haaptkierper vun der Reaktioun ass e Mikroorganismus anstatt en Element. Soulaang wéi de Mikroorganismus biologesch Aktivitéit huet, kann et reagéieren, an d'Temperatur beaflosst Den Haaptgrond ass datt d'Reaktiounsgeschwindegkeet an d'Metabolitte produzéiert an der Reaktioun liicht anescht sinn. Natierlech ass d'Geschwindegkeet vun enger biochemescher Reaktioun ze bestëmmen net nëmmen d'Temperatur, awer och d'Zort an d'Qualitéit vun de Substanzen déi un der Reaktioun deelhuelen. Dofir ass d '* Temperatur dacks an der biochemescher Reaktioun limitéiert. Zum Beispill, déi existent zwee Fermentatiounsprozesser, nämlech Héichtemperaturgärung an Tieftemperaturfermentatioun, spezifizéieren d '* Temperatur. Den Zweck fir * Temperatur ze limitéieren ass d'Produktioun vun ongewollte Metaboliten ze vermeiden. Et ka gesinn datt soulaang d'Temperatur ënner der * Limittemperatur ass, kann d'biochemesch Reaktioun normalerweis virgoen. Wéi och ëmmer, ze niddreg Temperaturen beaflossen d'Produktiounseffizienz, an iwwerdriwwe Temperaturschwankungen beaflossen d'Qualitéit vun de Metaboliten. Dofir, no der Qualitéit an der Sauerstofféierung vun der Wort, der Aart vun der Hef an der Zuel vu liewegen Hief, der Aart vu Béier, asw., An der Produktiounseffizienz, wielt eng entspriechend Temperatur a kontrolléiert se an engem gewësse Beräich, an dann no zum Zockergehalt gemooss wärend dem Fermentatiounsprozess, Physikochemesch Indikatoren wéi Ethanolgehalt, Zuel vu liewegen Hefen, an Diacetylgehalt fir festzestellen, ob d'Temperatur eropgoe soll oder fällt oder onverännert bleift, a kontrolléiert de ganzen Fermentatiounsprozess mat der Zäit. Kuerz, d'Temperatur liwwert d'biochemesch Reaktiounsëmfeld a Prozessparameter; et reguléiert d'Reaktiounsgeschwindegkeet. Dëst ass d'Roll vun der Temperatur am Prozess vu Béierfermentatioun.

Et ka gesi ginn datt d'Temperaturmessung am Béierfermentatiounsprozess keng héich Genauegkeet erfuerdert, awer eng méi héich Genauegkeetsmessung mat enger gewësser Genauegkeet erfëllt. Dëst ass och de Secteur vun der chemescher Industrie - allgemeng benotzt A-Grad Platinresistenz Thermometeren, an de Grond firwat nëmme B Grad am Béierbrauen néideg ass.

An der Sektioun vun der Temperatur an der Hëtzt gouf et drop higewisen datt d'Essenz vun der Temperaturregelung de Betrag vum Wärmetausch duerch e kontrolléierbare Wärmetransferkanal kontrolléiert. Am Béierfermentatiounsprozess, fir d'Fermentatiounsbritt, gëtt d'Hëtzt net haaptsächlech vu baussen transferéiert, awer déi biochemesch Reaktiounshëtzt déi dobannen entsteet. Dës Hëtzt gëtt begleet vum Zocker an der Fermentatiounsbouillon ënner der Wierkung vun der Hef, déi an Ethanol, Kuelendioxid an aner Metaboliten ëmgewandelt gëtt. Mir mussen dës Hëtzt rechtzäiteg duerch d'Killjacket vum kontrolléierbare Wärmetransferkanal iwwerdroen, dat heescht déi kal Zone, sou datt d'Temperatur vun der Fermentatiounsbouillon op e Wäert ënner der * Limittemperatur gehale gëtt, an e stabilt Reaktiounsëmfeld gëtt fir déi biochemesch Reaktioun. Wann Dir d'Temperatur erhéije wëllt, reduzéiert d'Ausgab; wann Dir d'Temperatur erofsetze wëllt, erhéicht d'Ausgab. Dofir, am Béierfermentatiounsprozess ass d'rechtzäiteg Iwwerdroung vun der biochemescher Hëtzt duerch d'Killjacket generéiert d'Essenz vun der Temperaturregelung am Béierfermentatiounsprozess.