en.pngEN
all Kategorie

Industrie News

Home>Neiegkeeten>Industrie News

Malz Veraarbechtung fir Béierproduktioun

Zäit: 2020-02-16 Hits: 1

Malzbehandlung huet folgend sechs Schrëtt.

Gerescht Lagerung: Frësch geernt Geriicht huet eng Dormant Period a geréng Keimkraaft.
Gerstauswiel: ewechhuelen Trommel mat Wandkraaft a Sift, a klasséiert no der Kärgréisst. Weizen drénken: Weizen am Waassertank 2 bis 3 Deeg mat Waasser drénken, gläichzäiteg wäschen fir de schwiewende Weess ewechzehuelen, sou datt de Waassergehalt vun der Gerst 42 ~ 48% ass.
Keimung: Nom Séien germinéiert d'Gerst ënner temperaturkontrolléierten a gelüfteten Zoustänn fir verschidde Solubilitéiten ze bilden. Déi passend Temperatur fir Keimung ass 13 bis 18 ° C, d'Keartzäit ass 4 bis 6 Deeg, an d'Verlängerung vun der Wuerzelknosper ass 1 bis 1.5 Mol d'Korallängt. Naass Malz wuesse gëtt gréng Malz genannt.Craft Brewery Equipment Manufacturers

Réischteren: Den Zweck ass d'Feuchtigkeit ze reduzéieren, de Wuesstum an d'Zersetzung vu gréngem Malz fir eng laangfristeg Lagerung ze stoppen; maacht Malz zu enger Substanz déi Béierfaarf, Aroma a Geschmaach vermëttelt; einfach Rootbuden ewechzehuelen, an d'Malzfeuchtigkeit nom Baken ass 3 bis 5%.
Lagerung: De Malz nom Baken, nodeems d'Wäisswurzelen ewechgeholl goufen, gepickt, ofkillt, huet en a Beton oder Metall Späicherbehälter fir ze späicheren.